definizione
Processo di ossidazione, mediato da enzimi detti ossigenasi (ossidoriduttasi), in grado di ossidare un substrato trasferendo su di esso un ossigeno: la reazione chimica che ne deriva è la combinazione di una sostanza o di un elemento con l’ossigeno; dal momento che ogni ossidazione avviene contemporaneamente a una riduzione, cioè all’acquisto di elettroni da parte dell’ossidante, sarebbe più corretto parlare di ossidoriduzione.
Le lipossigenasie e le ciclossigenasi sono enzimi che provvedono all’ossidazione dei lipidi.
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