definizione
Enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, coinvolto nella detossificazione della cellula da specie reattive dell’ossigeno (R.O.S.); catalizzano la demolizione del perossido di idrogeno (o acqua ossigenata, H2O2), un prodotto molto reattivo potenzialmente dannoso che si forma come intermedio nella reazione di riduzione dell’ossigeno ad acqua, processo essenziale nell’utilizzazione biologica dell’ossigeno stesso, soprattutto ai fini della produzione di energia.
Le catalasi sono enzimi estremamente efficienti, che presentano come cofattore essenziale per l’attività un atomo di ferro incorporato in un gruppo eme, somigliando, per la struttura del centro catalitico, all’emoglobina.
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