Zingiber Officinale

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definizione

Lo zenzero è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del cardamomo) originaria dell’Estremo Oriente; anticamente era detto anche gengiovo e talvolta oggi è commercializzato col nome inglese di ginger.

Il rizoma contiene i principi attivi della pianta, ovvero l’olio essenziale, composto in prevalenza da zingiberene, gingeroli e shogaoli (principali responsabili del sapore pungente), resine e mucillagini: ha proprietà stimolanti la digestione (stomachico), in grado di migliorare la circolazione periferica, capacità antipiretiche, antinfiammatorie e antiossidanti oltre ad una evidente azione antinausea ed antiemetica (contro il vomito)

sinonimi:
Zenzero
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