definizione
L’estratto di crusca di Oryza Sativa (riso) è un ingrediente vegetale utilizzato come agente chelante e, soprattutto, come addensante naturale nella produzione di integratori alimentari: la crusca è lo strato esterno marrone del chicco di riso (pericarpo), un sottoprodotto della macinazione del riso, che contiene anche polisaccaridi idratanti, acidi grassi omega-3 e micronutrienti come calcio, selenio, fosforo, ferro e zinco, è dotato di attività antiossidante.
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